Кафе під ключ. Відкрити кафе, піцерію, бар і суші-бар з нами вигідно і просто. Deja Vu

Завдання компанії ресторанного консалтингу- надати комплексну допомогу у відкритті кафе під ключ


Для густонаселенного спального району розробити концепцію urban casual café, орієнтовану на цільову аудиторію із середнім доходом. Наша компанія ресторанного консалтингу kraii розробила для кафе концепцію, назву, слоган, технологічний проект і дизайн-проект інтер’єру, фірмовий графічний стиль, меню кухні та бару.


Deja Vu- eat & fun place!


Що зробили

  • Розробили концепцію кафе і  визначили його позиціонування на ринку.
  • Придумали назву кафе і його слоган.
  • Створили оригінальний і впізнаваний дизайн інтер'єру кафе, що вирізнив його серед інших та добре запам'ятався. Підібрали усі меблі, сантехнику, оздоблювальні матеріали, освітлення, предмети декору і технологічне обладнання.
  • Створили впізнаваний фірмовий графічний стиль для кафе: логотип, вивіску, вуличну навігацію, візитівки, фірмовий одяг, брендовану упаковку take away тощо.
  • Створили меню кухні та бару для кафе. Надали всі картки із рецептурою. Провели навчання для кухарів і барменів з технології  приготування усіх страв та напоїв. Порахували собівартість та встановили ціни на весь асортимент меню. Описали страви і напої так,"що їх негайно хочеться з'їсти". Передали меню на друк.
  • Розробили асортимент фірмових напоїв для кафе.
  • Зробили технологічний проект кухні та бару кафе на основі асортименту меню. Розмістили все обладнання та вказали необхідні інженерні підключення.
  • Підібрали весь посуд, технологічне обладнання, предмети сервіровки.
  • Підібрали всіх необхідних постачальників для кафе.
  • Провели професійне навчання для кухарів та барменів кафе.
  • Прорахували детальну економіку кожної страви: собівартість, food cost, торгівельну націнку, максимально-можливу акційну знижку. Навчили керувати товарними запасами та food cost.
  • Створили  додатковий канал продажів -власну службу доставки.
  • Надали комплексні послуги ресторанного консалтингу на всіх етапах реалізації кафе.


Мы можемо       

Відкрити крутий бар під ключ.

Відкрити бургер кафе під ключ.

Відкрити піцерію під ключ.

Відкрити смачне кафе під ключ.

Відкрити ресторан під ключ.