Violin Gastro Pub. Открытие паба под ключ. Ресторанный консалтинг на всех этапах. Дизайн интерьера паба

Паб

Violin Gastro Pub.

Віртуозна гра смаків!

Смачно.Хмільно.Емоційно. 

Паб разделён на несколько залов "по интересам": хмельной, музыкальный, relax, но их объединяет  виртуозная игра вкусов, от которой Вы становитесь навечно зависимыми).

https://www.instagram.com/violin.pub

https://violin-pub.choiceqr.com


Задача, которая ставилась  перед нашей компанией ресторанного консалтинга,- открыть гастрономический паб под ключ. 

Услуги, которые мы предоставили:

  • Сформировали уникальную концепцию гастрономического паба и определили позиционирование на рынке.
  • Разработали тематический графический стиль, маркетинговые якоря.
  • Создали узнаваемый дизайн-проект интерьера паба. Подобрали всю мебель, сантехнику, отделочные материалы, освещение и декор. 
  • Разработали технологический проект кухни и бара на основе ассортимента меню. Подобрали и разместили всё оборудование, указали необходимые инженерные подключения. 
  • Осуществили авторский надзор за реализацией дизайна интерьера.
  • Разработали для паба виртуозно вкусное меню блюд и напитков. Основной акцент-на гриль-блюда и хмельные закуски. Провели обучение для поваров и барменов по технологии приготовления меню. Рассчитали себестоимость и установили ценовую политику. Описали блюда и напитки так,"что их немедленно хочется съесть и заказать ещё". 
  • Подобрали всех необходимых поставщиков. 
  • Разработали и внедрили систему управления, мотивации и оплаты труда. Сформировали штатное расписание. Прописали все должностные функционалы,стандарты,чек-листы и  бизнес-процессы для сотрудников.
  • Провели собеседования среди претендентов на должности и выбрали лучших. 
  • Провели профессиональное обучение для всех категорий сотрудников.
  • Разработали и внедрили систему бюджетирования, закупок и другие отчётные формы. Полностью сформировали первую закупку продуктов питания, напитков и хозяйственных товаров.
  • Рассчитали детальную экономику каждого блюда: food cost, торговую наценку, максимально-возможную акционную скидку. Научили управлять товарными запасами и показателем food cost.
  • Организовали систему учёта и отчётности.
  • Организовали и провели первый  переучёт.
  • Разработали маркетинговую стратегию развития и план pr-мероприятий. 
  • Успешно открыли паб под ключ.
  • Наша команда запуска находилась непосредственно на объекте в течение 21 календарного дня, предоставляя услуги ресторанного консалтинга на всех этапах реализации проекта.  

Наша команда  поможет и Вам открыть под ключ ресторан, кафе, бургерную, паб, пиццерию и т.д. Мы любим интересные и сложные ресторанные проекты. Ждём Вашего звонка).