Соль и Перец. Всё,что ты лю! Всё, как ты лю! Помощь в открытии кафе, суши-бара, бургерной, пиццерии под ключ. Консалтинг ресторанов online

Кафе и пиццерия

‹ › ×

Задача компании ресторанного консалтинга-помощь в открытии кафе, суши-бара под ключ

Для целевой аудитории со средним достатком разработать концепцию демократичного городского кафе, в котором были бы представлены разные кухни мира. Обязательно должен быть суши-бар. Сформировать стратегию дальнейшего развития, составить план pr-мероприятий, разработать систему лояльности, помочь открыть кафе, суши-бар под ключ.

Результат

Создали формат универсального городского кафе с суши-баром Соль и Перец. Основная идея разработанной концепции кафе -Всё, что ты лю..! Всё, как ты лю..!

Что сделали

Разработали концепцию кафе с суши-баром и определили его позиционирование на рынке.
Придумали название кафе и его слоган.
Прописали все необходимые критерии и требования для помещения под кафе и суши-бар.
Создали запоминающийся дизайн-проект интерьера кафе и суши-бара с фирменными отличительными элементами. Подобрали всю мебель,сантехнику,отделочные материалы,освещение, элементы декора, технологическое оборудование.
Разработали узнаваемый фирменный графический стиль для кафе, суши-бара:логотип,вывеску,уличную навигацию,меню,визитные карточки, поздравительные открытки,лотерейные билетики,сертификаты,форменную одежду, брендированную упаковку take away и прочее.
Создали меню кухни,суши, родизио, бара, детское меню.Предоставили все технологические карточки. Меню экономически просчитали,оценили, вкусно описали и подготовили к печати.
Разработали ассортимент фирменных настоек и смешанных напитков.
Сделали технологический проект кухни, бара и суши-бара на основе ассортимента меню. Расставили все оборудование и указали необходимые инженерные подключения.
Подобрали всю посуду, инвентарь, оборудование,предметы сервировки.
Подобрали всех необходимых поставщиков.
Помогли наладить систему учёта и отчётности.
Разработали и практически внедрили систему управления, внутренней мотивации и оплаты труда. Составили штатное расписание. Прописали все стандарты,чек-листы,должностные функционалы и детальные бизнес-процессы для каждого сотрудника.
Разработали и практически внедрили систему бюджетирования,закупок и другие отчётные формы. Полностью сформировали первую закупку продуктов питания,напитков и хоз. товаров.
Предоставили детальную экономику каждого блюда. Научили управлять товарными запасами и food cost.
Сформировали маркетинговую стратегию дальнейшего развития. Составили календарный план pr-мероприятий. Разработали целевые программы лояльности для гостей.
Создали дополнительные каналы имиджевой узнаваемости и активных продаж: Шеф-стол для компаний,за которым действует система родизио, -ешь всё, что ты лю..сколько хочешь, а плати только один раз фиксированную стоимость;сет-предложения из любимых блюд-выбирай любые два или три блюда из разных категорий меню и плати одинаковую фиксированную цену.
Предоставили комплексные услуги ресторанного консалтинга на всех этапах реализации кафе,суши-бара.

Всё, что ты лю..! Всё, как ты лю..!

Соль и Перец-city-кафе и суши-бар.

Мы можем

Открыть пиццерию!

Открыть кафе под ключ!

Открыть бургер кафе под ключ!

Открыть ресторан под ключ!

Открыть суши-бар!

Идея ресторанной концепции-демократичная гастрономическая локация,в которой ты найдешь Всё, что ты лю...! и Всё, как ты лю...! Ни одно блюдо ни одной кухни мира невозможно приготовить без Соли и Перца. Так придумалось название "Соль-Перец" и маркетинговый посыл "Всё, что ты лю.. ! Всё, как ты лю..!, которые тематически соединили в одном месте различные кухни мира: японскую,паназию, ближневосточную, американскую, средиземноморскую, украинскую.Соль и Перец кафе-гибрид, работающий в двух атмосферных форматах: дневном и вечернем,что позволяет максимально расширить целевую аудиторию. Атмосфера дневного формата располагает к семейным встречам с детьми, бизнес-ланчам и free-lance работе; вечерняя-к шумным посиделкам с друзьями,событийным мероприятиям, романтическим свиданиям, деловым встречам в неформальной обстановке.В Соль и Перец комфортно себя чувствуют гости разного возраста, разных профессий и с разными целями посещения. Именно продуманный до мелочей дизайн-интерьера кафе помог достичь такого результата по распределению гостевых потоков. Центральными элементами интерьера кафе являются открытая шоу-кухня и суши-бар, Шеф-стол для компаний, за которым действует система родизио, цветные люстры, выполненные в форме солонок и перечниц, система регулируемого освещения. Для самых маленьких гостей предусмотрен уютный детский уголок с интерактивными развивающими игрушками.Название кафе стилистически подчёркивают различные декоративные элементы:натуралистические картины, выполненные из разноцветной соли и разных сортов перцев, "живые"перчики в горшочках, "перечная" униформа и обивка мебели, цветные деревянные мельницы для помола соли и перца, украшение блюд из соли и перца. Соль и Перец не только любимая гастрономическая локация и суши-бар, но и место эмоциональных впечатлений, т.к. здесь постоянно проводятся яркие событийные мероприятия и действуют различные программы лояльности:

система родизио,которая действует за Шеф-столом. Родизио-ешь всё,что лю...и сколько лю.., а плати только один раз фиксированную стоимость;
система комбо-предложений. Выбирай любимые два или три блюда из разных категорий меню и плати одинаковую стоимость;
ежедневная беспроигрышная лотерея для взрослых и детей;
Black Monday для блюда, которое ты особенно лю..;
тематические мастер-классы для детей и их родителей;
и другие активности-Всё, как ты лю..

В меню кафе "Соль и Перец", ты найдёшь Всё, что так лю...: суши и роллы, американские добротные бургеры, рёбрышки BBQ и стейки, итальянскую пасту и азиатскую лапшу WOK, классические и авторские десерты.

Соль и Перец-любимая гастрономическая локация твоего города.

Всё,что ты лю..! Всё, как ты лю..!

Поможем открыть кафе под ключ и с нуля!

Откроем ресторан под ключ!

Помощь в открытии пиццерии!

Помощь в открытии суши-бара !