Помощь в открытии кафе. Консалтинг по открытию кафе под ключ. OKNA Cafe

Задача для компании ресторанного консалтинга


Разработать новый, нетипичный для города гастро-формат, ориентированный на средний ценовой сегмент. Организовать эффективную  рекламную  компанию, эффектное открытие и открыть кафе под ключ.



Результат-открыли очень вкусное и трендовое кафе под ключ.

OKNA CAFÉ. Pleasant. Soft. Friendly.  

Что сделали

  • Разработали концепцию кафе и позиционирование на рынке.
  • Придумали название кафе и его слоган.
  • Создали запоминающийся дизайн-проект интерьера кафе. Подобрали всю мебель,сантехнику,отделочные материалы,освещение,элементы декора,оборудование.
  • Осуществили полный авторский надзор за воплощением дизайн-проекта интерьера кафе в жизнь.
  • Разработали узнаваемый фирменный графический стиль для кафе: логотип,вывеску,уличную навигацию, меню, визитные карточки, форменную одежду, упаковку take away и прочее.
  • Создали меню кухни и бара кафе. Предоставили все рецептурные карточки.Обучили поваров и барменов технологии приготовления. Меню экономически просчитали,оценили, вкусно описали и передали в печать.
  • Разработали ассортимент фирменных напитков.
  • Сделали технологический проект кухни и бара кафе на основе ассортимента меню. Расставили все оборудование и указали необходимые инженерные подключения. 
  • Подобрали всю посуду, технологическое оборудование, инвентарь, предметы сервировки. 
  • Подобрали всех необходимых поставщиков.
  • Помогли автоматизировать и наладить систему учёта и отчётности.
  • Разработали и практически внедрили систему управления, мотивации и оплаты труда. Составили штатное расписание. Прописали все стандарты, чек -листы, должностные функционалы и детальные бизнес-процессы для каждого сотрудника.
  • Провели собеседование среди всех соискателей на должности и определили лучших кандидатов. 
  • Провели обучение для всех категорий сотрудников кафе.
  • Разработали и практически внедрили систему бюджетирования, закупок и  другие отчётные формы. Полностью сформировали первую закупку  продуктов питания, напитков и хозяйственных товаров. 
  • Предоставили детальную экономику  каждого блюда. Научили управлять товарными запасами и food cost.
  • Организовали и провели первый комплексный переучёт.
  • Разработали маркетинговую стратегию развития и план pr- мероприятий.
  • Создали дополнительный канал продаж-собственную службу доставки.
  • Организовали успешное открытие с очередью на входе и открыли кафе под ключ. Наша команда запуска находилась непосредственно на объекте в течении 14 календарных дней, оказывая всестороннюю помощь и поддержку в оперативном управлении, работе кухни, бара и зала.
  • Предоставили  комплексные услуги ресторанного консалтинга на всех этапах реализации кафе.
  • Открыли кафе под ключ.


Мы можем       

Открыть классный бар под ключ.

Открыть американскую бургерную под ключ.

Открыть итальянскую пиццерию под ключ.

Открыть вкусное кафе под ключ.